Les desserts
Les desserts individuels
(par personne - min. 4 portions de chaque sorte)
Tartelette sablé breton aux framboises (en saison) 3,00 €
Tartelette aux fraises (en saison) 3,00 €
Tartelette citron meringuée 3,00 €
Tartelette chocolat caramel au beurre salé 3,00 €
Tartelette aux pommes paysanne 3,00 €
Tartelette aux poires bourdalou 3,00 €
Tartelette feuilletée abricot pistache 3,00 €
Tartelette fine aux pralines roses 3,00 €
Tartelette vigneronne (poire confite au vin, crème chiboust) 3,50 €
Foret noire à la griotte 3,50 €
Saint-Honoré traditionnel 3,50 €
Paris-Brest traditionnel 3,50 €
Royal chocolat au croustillant praliné 3,50 €
Entremet au chocolat façon snickers 3,50 €
Crémeux vanille sur son croustillant caramel 3,50 €
Macaron au cassis de Bourgogne 3,50 €
Macaron au caramel beurre salé 3,50 €
Macaron framboise mousseline vanille (en saison) 3,50 €
Les entremets et tartes
(par personne - min. pour 8 personnes)
Tarte sablé breton aux framboises (en saison) 2,80 €
Tarte aux fraises (en saison) 2,80 €
Tarte citron meringuée 2,80 €
Tarte chocolat caramel au beurre salé 2,80 €
Tarte aux pommes paysanne 2,80 €
Tarte aux poires bourdalou 2,80 €
Tarte feuilletée abricot pistache 2,80 €
Tarte fine aux pralines roses 2,80 €
Tartelette vigneronne (poire confite au vin, crème chiboust) 3,50 €
Royal chocolat au croustillant praliné 3,50 €
Lacté caramel aux poires sur son croustillant chocolat blanc 3,50 €
Fraisier, Framboisier, Poirier 3,50 €
Entremet au chocolat façon snickers 3,50 €
Bavarois au nougat et son cœur à l’abricot 3,50 €
Crémeux vanille sur son croustillant caramel 3,50 €
Macaron géant à la framboises (de saison) 3,50 €
Forêt-noire à la griotte 3,50 €
Saint-Honoré traditionnel 3,50 €
Paris-Brest traditionnel 3,50 €
Entremet glacé mille et un parfums 4,00 €
Assortiment de mignardises sucrées 1,50 € pièce
Les plats chauds
(par personne - min. 4 portions de chaque sorte)
Jambon à l’os sauce Madère - 7,50 €
Sot l’y laisse de volaille sauce cacahuète - 7,50 €
Punta de Lomo juste poêlé, sauce barbecue - 8,50 €
Brochette tex mex (saucisse fumée, wings de poulet,
ribs de porc, bœuf au paprika ) - 8,50 €
Savoureux de veau façon 1001 : mozzarella,
tomate confite, lard paysan, jus réduit - 8,50 €
Suprême de volaille fermière sauce chorizo - 8,50 €
Suprême de volaille fermière sauce Etrez - 8,50 €
Suprême de volaille fermière sauce morilles - 9,50 €
Suprême de volaille fermière sauce écrevisses - 9,50 €
Ballotin de pintade au chou confit - 9,50 €
Joue de cochon au jus de thym - 9,50 €
Cuisse de canard confite jus au thym - 9,50 €
Jarret de veau cuisson 7 heures - 9,50 €
Civet de biche sauce grand veneur (en période de chasse) - 9,50 €
Coq au vin jaune et morilles - 9,50 €
Magret de canard rôti sauce poivre vert - 10,00 €
Crapaudine de caille farcie au foie gras - 10,00 €
Tournedos de joue de bœuf au foie gras - 10,00 €
Pavé de bœuf sauce bourguignonne à l’échalote - 11,00 €
Palet de veau sauce périgourdine - 11,00 €
Filet de bœuf Wellington sauce morille - 11,00 €
Tournedos de canard rôti, vinaigre de framboise - 11,00 €
Totem de veau en robe de bacon, jus réduit au balsamique - 12,00 €
Pavé de bœuf charolais façon Rossini - 12,00 €
Totem de veau en croûte de truffe - 12,00 €
Pigeonneau en 2 cuissons (le blanc et la cuisse confite) - 14,00 €
Souris d’agneau confite à la fleur de thym - 14,00 €
Noisette d’agneau en croûte d’herbes - 14,00 €
Poulet de Bresse à la crème - 14,00 €
Les garnitures
(par personne - min. 4 portions de chaque sorte)
Poêlée de champignons forestiers (100 g) - 2,00 €
Crêpes parmentières (3 pièces) - 3,00 €
Crêpes parmentières à la butternut (3 pièces) - 3,00 €
Lasagne de légumes de saison - 3,00 €
Gratin dauphinois (250g) - 3,00 €
Tatin d’endives - 3,50 €
Artichaut gratiné aux échalotes, sauce Mornay au Parmesan - 3,50 €
Pomme dauphine (3 pièces) - 3,50 €
Tian de légumes - 3,50 €
Brunoise provençale - 3,50 €
Flan de courgette - 3,50 €
Ecrasé de patate douce aux oignons confits - 3,50 €
Le moelleux de champignons à l’échalote - 3,50 €
Millefeuille de pomme de terre - 4,00 €
Pommes grenailles à la fleur de sel - 4,00 €
Méli Mélo de légumes de saison - 4,00 €
Risotto aux asperges vertes et Parmesan - 4,00 €
Flan de topinambour à la brisure de truffe - 4,00 €
Poêlée de mange-tout aux petits lardons et oignons - 4,00 €
Lasagnes crémeuses aux champignons des bois - 4,00 €
Gratin de pomme de terre aux cèpes (250g) - 4.00 €
Gratin de cardons (en saison) - 4,50 €
Pulpe de pomme de terre à la truffe - 4,50 €
Plats traditionnels d’ici et d’ailleurs
(par personne - min. 4 portions de chaque sorte)
Moussaka - 7,50 €
Croziflette - 7,50 €
Lasagnes de bœuf maison - 7,50 €
Tête de veau sauce gribiche et ses petits légumes - 8,50 €
(carotte, pomme de terre, poireau, navet)
Bœuf à la provençale et ses pâtes fraiches - 8,50 €
Sauté de volaille au curry et lait de coco, céréales gourmandes) - 8,50 €
Paëlla (Riz, fruits de mer, moules, poulet, chorizo et gambas) - 9,00 €
Tartiflette et ses trois charcuteries (rosette, bacon et jambon cru) - 9,50 €
Petit salé aux lentilles du Puy
(lentilles, carotte, échine, porc, saucisse Montbéliard) - 10,00 €
Porc laqué au sésame et ses nouilles chinoises - 10,00 €
Pot au feu garni
(carotte, pomme de terre, navet, poireau, paleron de bœuf, os à moelle) - 10,00 €
Chili con carne et son riz basmati - 10,00 €
Aligot et ses Diots de Savoie - 10,00 €
Bœuf Stroganov et ses pommes grenailles - 10,00 €
Couscous de canard aux fruits et légumes frais - 10,00 €
Couscous - 12,00 €
(semoule, légumes, ½ cuisse poulet, boulette de bœuf, merguez, côtelette d’agneau)
Choucroute garnie - 12,00 €
(chou, pomme de terre, saucisson, lard, saucisse de Strasbourg et fumée, jambonneau)
Choucroute de la mer - 14,00 €
(chou, pomme de terre, poireaux, saumon, haddock, moules, crevettes)
Cassoulet- 14,00 €
(haricots, tomate, cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, saucisson à l’ail, lard)
Gratin d’andouillette à la fondue de poireaux et ses pommes vapeurs - 10,00 €
Coq au vin au Chénas et son gratin dauphinois - 10,00 €
Bœuf bourguignon et ses pâtes fraiches - 10,00 €
Blanquette de veau à l’ancienne et son riz aux petits légumes - 10,00 €
Délice du vigneron (lard, saucisson, rôti cuit dans le gène) et son gratin dauphinois - 10,00 €
Sauté de veau aux olives et son boulgour aux petits légumes - 10,00 €
Joue de bœuf confite et son gratin dauphinois - 10,00 €
Rognons de veau sauce bourguignonne et écrasée de patate douce - 10,00 €
Lasagnes de bœuf maison - 7,50 €
Les entrées froides
(par personne - min. 4 portions de chaque sorte)
Terrine de foie de volaille et canard confit au Saint-Véran - 6,50 €
Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons rouges - 6,50 €
Le pâté en croûte de pintade fermière aux morilles et champignons noirs - 6,50 €
Marbré de canard à l’orange, crème brulée de foie gras - 7,50 €
Tatin de lapereau à la provençale crème de mascarpone - 7,50 €
Dôme de foie gras aux poires caramélisées, sablé au piment de Bresse - 9,50 €
Opéra de foie gras sur son pain au miel, gelée au ratafia - 9,50 €
Crème brûlée de foie gras en tartelette, chiffonnade de magret fumé,
pickles de champignons - 10,00 €
Entremet de chèvre, brunoise provençale au pesto en robe de courgette - 6,50 € 
Terrine de brochet aux crevettes, fine mayonnaise - 7,50 €
Bavarois de saumon fumé aux œufs de truite, biscuit pesto - 7,50 €
Millefeuille de rillettes de saumon au chèvre de Germolles et pesto - 8,50 €
Alliance de sandre à la chair de grenouilles persillés - 8,50 €
Tartelette norvégienne, crème d’asperge,
rillettes de crabe, œuf mi-cuit, sauce anglaise - 8,50 €
Médaillon de bar, mousseline de brochet, sauce cocktail - 8,50 €
Moelleux de noix de Saint-Jacques aux girolles, aïoli - 9,00 €
Carpaccio de noix de Saint-Jacques sur son crémeux de poireau - 9,00 €
Les entrées chaudes
(par personne - min. 4 portions de chaque sorte)
Saucisson pistaché en brioche et sa cervelle de canut - 7,50 €
Tarte fine au confit de pomme et oignon, boudin noir - 7,50 €
Ravioles de Royan à la brunoise de courgette, sauce curry - 8,00 €
Ravioles de Reblochon façon tartiflette - 8,00 €
Tourte d’escargots et champignons, crème à l’ail noir - 8,50 €
Chausson de chair de grenouille en persillade - 8,50 €
Tourte de canard aux cèpes façon lorraine - 8,50 €
Soufflé de foie gras, ris de veau braisés jus au ratafia - 8,50 €
Cocon de brochet aux crevettes, sauce homardine - 7,50 €
Ravioles d’écrevisses au coulis de crustacés sur sa fondue de poireau - 8,50 €
Royale de noix de Saint-Jacques aux champignons des bois, sauce curry coco - 8,50 €
Viennoise de saumon à la brunoise provençale, croûte de Comté, sauce Crémant - 9,50 €
Filet de bar à la crème d’artichaut, crumble à l’encre de seiche - 10,00 €
Pavé de sandre rôti sur peau sauce façon Gaston Gerard - 10,00 €
Omble chevalier, sauce vierge à l’huile de noisette - 10,00 €
