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Plats à emporter

  • Les pièces cocktail
  • Cocktails chauds
  • Les entrées
  • Plats chauds et garnitures
  • Plats traditionnels d'ici et d'ailleurs
  • Les desserts

Les pièces cocktail

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Panier de crudités et ses sauces (10 pers) - 25,00 €

Mini bodega de crudités et sa sauce - 2,00 € pièce

 

Pains surprise (60 pièces)

Cochonnaille (Rosette, terrine de campagne, jambon cuit et cru, beurre, moutarde) - 32,00 €

Jardinier (Tapenade, houmous, crème de poivron, caviar de tomate) - 32,00 €

Norvégien (Saumon fumé, haddock fumé, beurre à l’aneth et échalote) - 40,00 €

Périgourdin (Foie gras, rillettes de canard, magret fumé) - 42,00 €

 

Les pièces cocktails (min. 6 pièces de chaque sorte)

Finger brioché crème de ricotta, poivron rôti - 1,50 € pièce

Finger brioché tartare de bœuf à la graine de moutarde - 1,50 € pièce

Briochin de crème de cheddar, chorizo grillé - 1,50 € pièce

Mini club jambon truffé, beurre à la brisure de truffe - 1,50 € pièce

Mini club tomate pesto, bœuf séché et caviar de courgette - 1,50 € pièce

Mini club poularde à l’estragon, sauce gribiche - 1,50 € pièce

Blinis de chair de crabe, écrevisse au curry - 1,50 € pièce

Blinis à la crème d’épinard au Comté, œuf de caille - 1,50 € pièce

Surprise de poivrons, crème d’avocat et crevette - 1,50 € pièce

Cubik de thon mi-cuit aux graines de sésame, gelée d’agrumes - 1,50 € pièce

Pomme ratte, tapenade de chorizo, pickles d’asperge - 1,50 € pièce

Moelleux citron aneth, crème de saumon au mascarpone - 1,50 € pièce

Millefeuille de truite fumée, mozzarella et pesto - 1,50 € pièce

Pince de radis noir à la rillette de cabillaud safrané - 1,50 € pièce

Mini persillé de volaille aux citrons confits - 1,50 € pièce

Brochette de saumon, chèvre, mini poivron - 1,50 € pièce

Brochette de Bresaola, raviole frit - 1,50 € pièce

Brochette de gambas au curry, ananas rôti - 1,50 € pièce

Tartelette de chèvre frais, chips de lard grillé - 1,50 € pièce

Cannelloni de bœuf au foie gras miroir de fruits rouges - 2,00 € pièce

Cuillère de tartare de Saint-Jacques à la graine de fenouil - 2,00 € pièce

Verrine de tartare de saumon, émulsion de lentilles corail - 2,00 € pièce

Verrine de crème de choux fleur, magret sauté aux herbes - 2,00 € pièce

Verrine de panna cotta de parmesan, fèves à la vinaigrette de racine - 2,00 € pièce

Toast de foie gras au pain d’épices, abricot confit - 2,00 € pièce

Pruneau au foie gras, pipette de réduction de ratafia - 2,00 € pièce

 

Planches (200g/pers - min. 6 personnes)

Bourguignonne (Jambon blanc, jambon persillé, saucisson au gène, lard au gène, mini poivrons farcis, oignons balsamique involtini, chèvre du mâconnais, Morbier) - 4.50 € / pers

Ibérique (Jambon truffé, jambon Serrano, coppa di Parma, chorizo Iberico,
lomo Pata Negra, minis poivrons farcis, oignons balsamique involtini,
brique de brebis basque, Comté fruité, fromage Taleggio)
- 6.50 € / pers

Cocktails chauds

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Les mini-bouchées chaudes

 

Assortiment de feuilletés chauds (80 pcs environ) - 30,00 € le kg

Gougères bourguignonnes (80 pcs environ) - 23,00 € le kg

Plaque de quiche ou pizza (96 pcs) - 48,00 € 

 

Les mini-bouchées chaudes (min. 6 pièces de chaque sorte)

Mini quiche ou mini pizza - 0,80 € pièce

Gougère à l’Époisses - 0,80 € pièce

Mac saveurs au bœuf du charolais - 1,50 € pièce

Mac S&S pulled pork, crème de brebis - 1,50 € pièce

Mac luxe homard crème de fenouil - 2,00 € pièce

Chou craquelin escargot - 1,50 € pièce

Pastei de nata à la morue - 1,50 € pièce

Accra de crevette, ail et aneth - 1,50 € pièce

Mini croque truffe - 1,50 € pièce

Brochette de volaille yakitori - 1,50 € pièce

Samossa d’andouillette à la fondue de poireau - 1,50 € pièce

Tarte fine de foie gras poêlé confit d’oignon - 2,00 € pièce

Mini vol-au-vent ris de veau morille - 2,00 € pièce

 

Wood box gourmandes apéritives

(min. 4 pièces de chaque sorte)

 

Pépite d’encornet sauce gribiche - 3,00 € pièce

Crumble de légumes à la ricotta - 3,00 € pièce

Fagottini de Parme sauce carbonara - 3,00 € pièce

Ravioles de Royan sauce morille - 3,00 € pièce

Noix de Saint-Jacques et gambas sauce curry coco - 4,00 € pièce

Chair de grenouille sauce crémant - 4,00 € pièce

Escargots à la crème persillée - 4,00 € pièce

Risotto crémeux écrevisses et asperges - 4,00 € pièce

Ris de veau sauce morille - 4,00 € pièce

 

Les entrées

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Les entrées froides

(min. 4 portions de chaque sorte)

 

Jambon persillé de Bourgogne en croûte, confit d’oignon - 5,00 € / pers

Le pâté en croûte de pintade fermière aux morilles et champignons noirs - 5,50 € / pers

Tatin de lapereau à la provençale crème de mascarpone - 6,50 € / pers

Sphère de volaille fermière aux légumes verts et son aïoli - 6,50 € / pers

Galantine de canard à l’orange - 7,50 € / pers

Terrine façon barigoule : haricots verts, fond d’artichaut, volaille et foie gras - 7,50 € / pers

Entremet de foie gras aux pommes caramélisées chutney de figue - 8,50 € / pers

Ballotine de poulet de Bresse aux écrevisses - 9,50 € / pers

Buchette de lièvre à la royale, gelée aux cranberries - 9,50 € / pers

 

Terrine de brochet aux crevettes, fine mayonnaise - 6,00 € / pers

Bavarois de saumon fumé aux œufs de truites, biscuit pesto - 6,50 € / pers

Bodega de saumon aux œufs de truites et son œuf parfait - 7,00 € / pers

Médaillon de sandre à la brunoise provençale et son aïoli - 7,50 € / pers

Poulpe et noix de Saint-Jacques en gelée de bouillabaisse - 8,50 € / pers

Tartare de Saint-Jacques, herbes fraîches et chantilly de chorizo - 8,50 € / pers

Bavarois de homard aux langoustines flambées au cognac, vinaigrette de caviar - 8,50 € / pers

 

Tarte fine à la brunoise provençale, crème de chèvre frais, pickles de légumes - 5,50 € / pers

 

 

Les entrées chaudes

(min. 4 portions de chaque sorte)

Les œufs meurette façon bourguignonne - 5,50 € / pers

Gâteau de foie de volaille sauce forestière - 6,50 € / pers

Flan d’escargot de Bourgogne sauce meurette, mini croûtons à l’ail - 6,50 € / pers

Ravioles aux escargots, crème à l’ail des ours - 7,50 € / pers

Samossa à la chair de grenouille en persillade - 8,00 € / pers

Tourte de canard aux cèpes façon lorraine - 8,50 € / pers

Le vol-au-vent de ris de veau et mini quenelles aux morilles - 9,00 € / pers

 

Feuillantine de fruits de mer à la bisque de homard - 6,50 € / pers

Viennoise de cabillaud, petits légumes provençaux, croûte de Comté - 7,50 € / pers

Royale de noix de Saint-Jacques aux champignons des bois, sauce curry coco - 7,50 € / pers

Sandre rôti sur peau, sauce façon pôchouse - 8,50 € / pers

Boudin blanc de homard sauce armoricaine - 8,50 € / pers

Saucisson brioché de Saint-Jacques et saumon façon coulibiac - 9,50 € / pers

Omble chevalier meunière, poêlée de girolles - 9,50 € / pers

 

Plats chauds et garnitures

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Les plats chauds

(min. 4 portions de chaque sorte)

 

Mini jambonneau rôti jus réduit - 6,50 € / pers

Jambon à l’os sauce madère - 6,50 € / pers

Sot-l’y-laisse de volaille sauce cacahuète - 6,50 € / pers

Joue de cochon, jus au thym - 7,50 € / pers

Cuisse de canard confite jus au thym - 7,50 € / pers

Suprême de volaille fermière sauce chorizo - 7,50 € / pers

Suprême de volaille fermière sauce Etrez - 7,50 € / pers

Suprême de volaille fermière sauce morille - 8,50 € / pers

Suprême de volaille fermière sauce écrevisse - 8,50 € / pers

Ballotin de pintade au chou confit - 8,50 € / pers

Volaille fermière en croûte de câpre, jus réduit de carcasse - 8,50 € / pers

Jarret de veau cuisson 7 heures - 8,50 € / pers

Civet de biche sauce grand veneur (en période de chasse) - 8,50 € / pers

Coq au vin jaune et morilles - 8,50 € / pers

Magret de canard rôti sauce poivre vert - 9,00 € / pers

Crapaudine de caille farcie au foie gras - 9,00 € / pers

Tournedos de joue de bœuf au foie gras - 9,00 € / pers

Pavé de bœuf sauce bourguignonne à l’échalote - 10,00 € / pers

Palet de veau sauce périgourdine - 10,00 € / pers

Filet de bœuf Wellington sauce morille - 10,00 € / pers

Tournedos de canard rôti, vinaigre de framboise - 10,00 € / pers

Totem de veau en robe de bacon, jus réduit au balsamique - 11,00 € / pers

Pavé de bœuf charolais façon Rossini - 11,00 € / pers

Totem de veau en croûte de truffe - 12,00 € / pers

Pigeonneau en 2 cuissons (le blanc et la cuisse confite) - 12,00 € / pers

Souris d’agneau confite à la fleur de thym - 12,00 € / pers

Noisette d’agneau en croûte d’herbes - 12,00 € / pers

Poulet de Bresse à la crème - 14,00 € / pers

Dodine de volaille de Bresse sauce vinaigre façon Gagnaire - 14,00 € / pers

 

Les garnitures

(min. 4 portions de chaque sorte)

Crêpe parmentière (3 pièces) - 2.00 € / pers

Tatin de poivrons confits - 2,50 € / pers

Brochette aux 2 pommes (pommes grenailles et pommes)  - 2,50 € / pers

Tian de légumes - 2,50 € / pers

Brunoise provençale - 2,50 € / pers

Fondue florentine à la crème Etrez - 2,50 € / pers

Flan de courgette - 2,50 € / pers

Ecrasé de patate douce aux oignons confits - 2,50 € / pers

Le moelleux de champignons à l’échalote - 2,50 € / pers

Millefeuille de pomme de terre - 3,00 € / pers

Pommes grenaille à la fleur de sel - 3.00 € / pers

Flan de poireaux à l’Époisses - 3,20 € / pers

Flan fleurette brocoli chou-fleur - 3.20 € / pers

Méli-mélo de légumes de saison - 3.20 € / pers

Risotto aux asperges vertes et parmesan - 3.20 € / pers

Ecrasé de topinambour - 3,50 € / pers

Poêlée de mange-tout aux petits lardons et oignons - 3,50 € / pers

Lasagnes crémeuses aux champignons des bois - 3,50 € / pers

Gratin de cardon (en saison) - 4,00 € / pers

Pulpe de pomme de terre à la truffe - 4,00 € / pers

Gratin dauphinois - 12,00 € / kg

Poêlée de champignons forestiers - 15,00 € / kg 

Gratin de pomme de terre aux cèpes - 14,00 € / kg

Plats traditionnels d'ici et d'ailleurs

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Plats traditionnels d’ici et d’ailleurs

(min. 4 portions de chaque sorte)

 

Lasagnes de bœuf maison - 6,50 € / pers

Moussaka - 6.50 € / pers

Croziflette  - 6,50 € / pers

Chevriflette - 7,00 € / pers

Tête de veau sauce gribiche et ses petits légumes (Carotte, pomme de terre, poireau, navet) - 7,50 € / pers

Bœuf à la provençale et ses pâtes fraîches - 7,50 € / pers

Sauté de volaille au curry et lait de coco, céréales gourmandes - 7,50 € / pers

Paëlla (Riz, fruits de mer, moules, poulet, chorizo et gambas) - 8,00 € / pers

Petit salé aux lentilles du Puy (Lentilles du Puy, carotte, échine de porc, saucisse Montbéliard) - 8,00 € / pers

Porc laqué aux graines de sésame et ses nouilles chinoises - 8,00 € / pers

Pot au feu garni (Carotte, pomme de terre, navet, poireau, paleron de bœuf, os à moelle) - 8,00 € / pers 

Chili con carne et son riz basmati - 8,00 € / pers

Aligot et ses diots de Savoie  - 8,00 € / pers

Bœuf Stroganov et ses pommes grenaille - 8,00 € / pers

Couscous de canard aux fruits et légumes frais - 8,50 € / pers

Tartiflette et ses trois charcuteries (Rosette, bacon et jambon cru) - 8,50 € / pers

Couscous (Semoule, légumes, demi-cuisse poulet, boulette de bœuf, merguez, côtelette d’agneau) - 9,50 € / pers

Choucroute garnie (Chou, pomme de terre, saucisson, lard, saucisse de Strasbourg et fumée, jambonneau) - 10.00 € / pers

Choucroute de la mer (Chou, pomme de terre, poireaux, saumon, haddock, moules, crevettes) - 11,00 € / pers

Cassoulet (haricots, tomate, cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, saucisson à l’ail, lard) - 12,00 € / pers

 

Gratin d’andouillette à la fondue de poireaux et ses pommes vapeurs - 8,50 € / pers

Coq au vin de Chénas et son gratin dauphinois - 8,50 € / pers

Bœuf bourguignon et ses pâtes fraîches - 8,50 € / pers

Blanquette de veau à l’ancienne et son riz aux petits légumes - 8,50 € / pers

Délice du vigneron (lard, saucisson et rôti cuits dans le gène) et son gratin dauphinois - 8,50 € / pers

Sauté de veau aux olives et son boulgour aux petits légumes - 8,50 € / pers

Joue de bœuf confite et son gratin dauphinois - 8,50 € / pers

Rognon de veau sauce bourguignonne et écrasée de patate douce - 8,50 € / pers

Les desserts

coulant chocolat

 

Les desserts

 

Les individuels (min. 4 portions de chaque sorte)

Tartelette sablé breton aux framboises (en saison) - 2,80 € / pers

Tartelette aux fraises (en saison) - 2,80 € / pers

Tartelette citron meringuée - 2,80 € / pers

Tartelette chocolat caramel au beurre salé - 2,80 € / pers

Tartelette aux pommes « paysannes » - 2,80 € / pers

Tartelette aux poires bourdalou - 2,80 € / pers

Tartelette feuilletée abricot pistache - 2,80 € / pers

Tartelette fine aux pralines roses - 2,80 € / pers

Royal chocolat au croustillant praliné - 3,50 € / pers

Entremet au chocolat façon Snickers - 3,50 € / pers

Crémeux vanille sur son croustillant caramel - 3,50 € / pers

Macaron au cassis de bourgogne - 3,50 € / pers

Macaron au caramel beurre salé - 3,50 € / pers

Macaron framboise mousseline vanille (en saison) - 3,50 € / pers

 

Les entremets et tartes : minimum 8 personnes

 

Tarte sablé breton aux framboises (en saison) - 2,80 € / pers

Tarte aux fraises (en saison) - 2,80 € / pers

Tarte citron meringuée - 2,80 € / pers

Tarte chocolat caramel au beurre salé - 2,80 € / pers

Tarte aux pommes « paysanne » - 2,80 € / pers

Tarte aux poires bourdalou - 2,80 € / pers

Tarte feuilletée abricot pistache - 2,80 € / pers

Tarte fine aux pralines roses - 2,80 € / pers

 

Royal chocolat au croustillant praliné - 3,50 € / pers

Lacté caramel aux poires sur son croustillant chocolat blanc - 3,50 € / pers

Fraisier, Framboisier, Poirier - 3,50 € / pers

Entremet au chocolat façon Snickers - 3,50 € / pers

Bavarois au nougat et son cœur à l’abricot - 3,50 € / pers

Crémeux vanille sur son croustillant caramel - 3,50 € / pers

Macaron géant à la framboise (en saison) - 3,50 € / pers

Symphonie aux marrons et son crémeux passion - 3,50 € / pers

Entremet glacé mille et un parfums  - 4,00 € / pers

 

Macarons : framboise, citron, cassis, pistache - 1,00 € pièce

 

Assortiment de mignardises sucrées - 1,20 € pièce

 

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Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 18h & le samedi de 8h à 12h
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