Les pièces cocktail
Panier de crudités et ses sauces (10 pers ) - 25,00 €
Mini bodega de crudité et sa sauce - 2,00 € pièce
Pain surprise Cochonnaille(Rosette, terrine de campagne, jambon cuit et cru, beurre moutarde 60 pcs) - 32,00 €
Pain surprise du jardinier(Tapenade, houmous, crème de poivrons, caviar de tomate 60 pcs) - 32,00 €
Pain surprise Norvégien(Saumon fumé, haddock fumé, beurre à l’aneth et échalote 60 pcs) - 38,00 €
Pain surprise Périgourdin(Foie gras, rillette de canard, magret fumé 60 pcs) - 40,00 €
Briochin de volaille fumé sauce gribiche - 1,00 € pièce
Briochin de chair de crabe à l’aneth - 1,00 € pièce
Briochin de foie gras, chutney de figue - 1,00 € pièce
Sandwich lunch coppa, crème de poivron - 1,00 € pièce
Sandwich lunch saumon, crème au curry - 1,00 € pièce
Tartelette de foie gras et chutney de mangue ananas - 1,00 € pièce
Tartelette salé fine ratatouille, rouget mariné au pesto - 1,00 € pièce
Tartelette salé rillette de sardine aux câpres, tomate confite - 1,00 € pièce
Tartelette de caviar de poivrons et langoustine marinée au cajun - 1,00 € pièce
Millefeuille de truite fumé, mozzarella et pesto - 1,00 € pièce
Mini bouchon de pomme rate, chèvre frais et copeaux de bacon - 1,00 € pièce
Sushi de homard, gelée au yuzu - 1,00 € pièce
Dentelle sarrasin de saumon fumé, crème de raifort - 1,00 € pièce
Cuillère de tartare de saint jacques, crème fenouil - 1,00 € pièce
Cuillère de mozzarella au caviar d’aubergine - 1,00 € pièce
Cuillère de pomme caramélisée, truffe de foie gras - 1,00 € pièce
Sucette de chèvre aux graines de courges et sésame - 1,00 € pièce
Miroir de Saint Jacques au zeste de citron et piment d’Espelette - 1,50 € pièce
Verrine de ceviche de truite, crème de petit pois - 1,50 € pièce
Verrine de crème de foie gras, poulpe mariné - 1,50 € pièce
Macaron salé au foie gras et grué de cacao - 1,50 € pièce
Totem de foie gras, pic de poire confite - 1,50 € pièce
Sucette de foie gras façon pomme d’amour - 1,50 € pièce
