Menus de Fêtes 2021

Chaque année, Mille & Une Saveurs vous propose ses menus réalisés spécialement pour les fêtes.
Carte du 21/12/2021 au 31/12/2021

 

 

Menu à 20 € 

Terrine de lièvre au Morgon,
chutney de figue au Ratafia

 

Viennoise de cabillaud et son écrasé de panais,
croûte de noisettes, jus au Xeres

 

Civet de biche sauce périgourdine et chanterelles,
Spätzles au chou romanesco

 

 Bûche de Noël

Menu à 26,50 € 

Marbré de foie gras de canard et omble chevalier fumé,
confit d’orange et fèves de tonka

 

Surprise de bar à la mousseline
de noix de Saint Jacques,
réduction de crustacés au poivre de Timut

 

Rôti de chapon, au chou truffé, jus de carasse 

Moelleux de butternut aux châtaignes caramélisées

 

Bûche de Noël

Menu à 34 € 

Trilogie de Noël : Tartare de Saint Jacques au citron caviar,
Cubik de foie gras sauce chocolat gingembre,
Bellevue de homard à la chantilly d’asperges

 

Ravioles aux cèpes et langoustines flambées
au cognac, jus crémé du Périgord

 

Pithiviers de canard et foie gras,
jus réduit au vinaigre de framboise,
risotto crémeux de céleri et Granny Smith

 

Bûche de Noël

 

 

 

Nos plateaux cocktail

 

Plateaux cocktail froid

24 Pièces à 24 € - 48 Pièces à 44 €

Origami de betterave chioggio
et son tartare de crabe

Cannelloni de carpaccio
de bœuf au foie gras

Crème de butternut,
brisure de Saint Jacques et lard fumé

Chantilly de mascarpone de foie de canard,
œuf de caille

Cubik de thon aux sésames grillés,
achard de mangue

Roulade de saumon fumé, crème de chèvre
aux mille et une graines

Plateaux cocktail chaud:

24 Pièces à 30 € - 48 Pièces à 55 €

Le mini Croque’truffe

Tartelette de langoustine
à l’ail des ours

Le petit Paris
en cromesquis
et son foie gras poêlé

Croustillant de cervelas
pistaché et truffé

Le burger de saumon
à la crème de poireaux

Fondant d’Arancini
aux morilles

 

Notre carte

 

 

Cocktail dînatoire “Saint Sylvestre” 2021

 

20 pièces / personne au prix de 26,00 € 

 

Origami de betterave chioggio et son tartare de crabe

 

Cannelloni de carpaccio de bœuf au foie gras

 

Crème de butternut, brisure de Saint Jacques et lard fumé

 

Chantilly de mascarponede foie de canard, œuf de caille

 

Cubik de thon aux sésames grillés, achard de mangue

 

Roulade de saumon fumé, crème de chèvre aux 1001 graines

 

Navette sésame au foie gras et chutney de figue

 

Moelleux provençal du Berger Mâconnais, gelée de poivre voatsiperifery

 

Toastinette surprise du Périgord

 

Cuillère de Saint Jacques, émulsion de chorizo

 

Le mini Croque’truffe

 

Tartelette de langoustine à l’ail des ours

 

Le burger de saumon à la crème de poireaux

 

Fondant d’Arancini aux morilles

 

Wood box Duo de Noix de Saint Jacques rôties, riz vénéré, sauce curry coco

 

Wood box de parmentier de canard à la patate douce

 

Mignardises sucrées - 4/personne

 

100 % DE NOS PRODUITS
SONT REALISES PAR NOS CHEFS

Cuisinés avec des produits locaux
en favorisant les circuits courts

  

Pour l’ensemble de notre carte et pour un meilleur service, 

Merci de passer commande avant le 18 Décembre

Du Mardi au vendredi de 8h00 à 18h00

(Par mail, téléphone ou directement dans nos locaux)

Retrait de vos commandes les jours de fête :

Le 24 Décembre de 10h00 à 17h00

Le 25 Décembre de 8h00 à 11h00

Le 31 Décembre de 8h00 à 16h00 

 

Lors du retrait de la commande 

Un chèque de caution (non encaissé)

vous sera demandé pour la vaisselle.

Merci de votre compréhension 

 

89409796 l

 

Toute l’équipe de Mille et une Saveurs vous souhaite de Joyeuses Fêtes !