Menus de Fêtes 2021
Chaque année, Mille & Une Saveurs vous propose ses menus réalisés spécialement pour les fêtes.
Carte du 21/12/2021 au 31/12/2021
Menu à 20 €
Terrine de lièvre au Morgon,
chutney de figue au Ratafia
Viennoise de cabillaud et son écrasé de panais,
croûte de noisettes, jus au Xeres
Civet de biche sauce périgourdine et chanterelles,
Spätzles au chou romanesco
Bûche de Noël
Menu à 26,50 €
Marbré de foie gras de canard et omble chevalier fumé,
confit d’orange et fèves de tonka
Surprise de bar à la mousseline
de noix de Saint Jacques,
réduction de crustacés au poivre de Timut
Rôti de chapon, au chou truffé, jus de carasse
Moelleux de butternut aux châtaignes caramélisées
Bûche de Noël
Menu à 34 €
Trilogie de Noël : Tartare de Saint Jacques au citron caviar,
Cubik de foie gras sauce chocolat gingembre,
Bellevue de homard à la chantilly d’asperges
Ravioles aux cèpes et langoustines flambées
au cognac, jus crémé du Périgord
Pithiviers de canard et foie gras,
jus réduit au vinaigre de framboise,
risotto crémeux de céleri et Granny Smith
Bûche de Noël
Nos plateaux cocktail
Plateaux cocktail froid
24 Pièces à 24 € - 48 Pièces à 44 €
Origami de betterave chioggio
et son tartare de crabe
Cannelloni de carpaccio
de bœuf au foie gras
Crème de butternut,
brisure de Saint Jacques et lard fumé
Chantilly de mascarpone de foie de canard,
œuf de caille
Cubik de thon aux sésames grillés,
achard de mangue
Roulade de saumon fumé, crème de chèvre
aux mille et une graines
Plateaux cocktail chaud:
24 Pièces à 30 € - 48 Pièces à 55 €
Le mini Croque’truffe
Tartelette de langoustine
à l’ail des ours
Le petit Paris
en cromesquis
et son foie gras poêlé
Croustillant de cervelas
pistaché et truffé
Le burger de saumon
à la crème de poireaux
Fondant d’Arancini
aux morilles
Notre carte
Pièces Cocktail
Pièces Cocktail
Assortiment de feuilletés chauds (le Kg, soit 80 pcs environ) 28,00€
Gougères bourguignonnes (le Kg, soit 80 pcs environ) 21,50€
Pain surprise Cochonnaille (Rosette, terrine campagne, jambon cuit et cru, beurre 60 pcs) 32,00€
Pain surprise Jardinier (Tapenade, houmous, crème de poivron, caviar de tomate 60 pcs) 32,00€
Pain surprise Norvégien (Saumon fumé, haddock fumé, beurre à l’aneth 60 pcs) 38,00€
Pain surprise Périgourdin (Foie gras, rillette de canard, magret fumé 60 pcs) 40,00€
Cocktail dînatoire “Saint Sylvestre” 2021
20 pièces / personne au prix de 26,00 €
Origami de betterave chioggio et son tartare de crabe
Cannelloni de carpaccio de bœuf au foie gras
Crème de butternut, brisure de Saint Jacques et lard fumé
Chantilly de mascarponede foie de canard, œuf de caille
Cubik de thon aux sésames grillés, achard de mangue
Roulade de saumon fumé, crème de chèvre aux 1001 graines
Navette sésame au foie gras et chutney de figue
Moelleux provençal du Berger Mâconnais, gelée de poivre voatsiperifery
Toastinette surprise du Périgord
Cuillère de Saint Jacques, émulsion de chorizo
Le mini Croque’truffe
Tartelette de langoustine à l’ail des ours
Le burger de saumon à la crème de poireaux
Fondant d’Arancini aux morilles
Wood box Duo de Noix de Saint Jacques rôties, riz vénéré, sauce curry coco
Wood box de parmentier de canard à la patate douce
Mignardises sucrées - 4/personne
100 % DE NOS PRODUITS
SONT REALISES PAR NOS CHEFS
Cuisinés avec des produits locaux
en favorisant les circuits courts
Pour l’ensemble de notre carte et pour un meilleur service,
Merci de passer commande avant le 18 Décembre
Du Mardi au vendredi de 8h00 à 18h00
(Par mail, téléphone ou directement dans nos locaux)
Retrait de vos commandes les jours de fête :
Le 24 Décembre de 10h00 à 17h00
Le 25 Décembre de 8h00 à 11h00
Le 31 Décembre de 8h00 à 16h00
Lors du retrait de la commande
Un chèque de caution (non encaissé)
vous sera demandé pour la vaisselle.
Merci de votre compréhension
Toute l’équipe de Mille et une Saveurs vous souhaite de Joyeuses Fêtes !